🚩 跟著棉花糖吃台南道地小吃~籃記東山鴨頭 🚩
許多人可能不知道正宗的東山鴨頭只在東山鄉的「籃記東山鴨頭」才吃得到,籃記東山鴨頭創立於民國五十年創立(1961)。當年老闆了製作出好吃的鴨頭,搭配中藥藥材、上等醬油及特殊配料,遵循古法慢工細活的熬煮,先滷後炸的獨特料理方式,除了讓滷汁緊緊包覆在食材裏頭,透過油炸,更為提襯滷汁的香氣,凝聚滷汁的精華,讓外皮彷彿裹上一層煙燻過的蜜糖,使其看起來黝黑發亮,散發誘人焦糖色澤,也讓口感更為脆口香酥。好吃
{籃記東山鴨頭}
地址:台南市東山區中興路11號
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